吃完百合以后可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉，甚至有的人會感覺自己反應變慢，可能有點百合不耐受或者百合中毒的表現。實際上百合是營養豐富，而且味道美味的食物。但是有的人不耐受，因為其有一定的秋水仙堿的含量。但是吃適量的百合，不會有上述癥狀，因為秋水仙堿的含量非常低。但是如果加工不當或者過量，也可能會出現上述癥狀，是由于個體差異。首次吃百合時，如果對食物不耐受，以后就不要再吃這類食物。另外吃任何營養豐富的食物，也不要貪圖量多，覺得營養更豐富，實際上胃腸道對食物的吸收，單次有一定的量，并非吃得多，吸收得多，對身體就有好處。適量才適合自己，因為不會出現任何胃腸道的不耐受，會出現惡心或腹痛癥狀，對胃腸道反復傷害，可能機體就會出現不協調，各個器官之間互相影響。吃其他食物時也會有消化不好，容易出現惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀，出現胃腸道易激惹的現象，身體會很不舒服。所以一定要注意適量，適合自己，要掌握個體的差異，了解自己很重要，也比較健康。