喝了過期啤酒，可能會發生急性胃腸炎，甚至食物中毒，也有部分人喝完后沒有任何的不良反應。過期啤酒由于存放時間過長，可能存在大腸桿菌超標，啤酒是谷物制成的發酵飲料，過度發酵后會影響口感，喝起來不爽口。超標的大腸桿菌可能會導致急性胃腸炎，出現腹瀉、嘔吐，甚至發生脫水、口干、血壓下降、食物中毒等較嚴重的狀況，所以過期啤酒要丟棄。如果已經喝了過期啤酒，也不用過于恐慌，先感受身體是否有異樣反應，也許比較幸運，雖然過了保質期，但啤酒里的細菌并沒有超標，或者喝酒者身體比較強壯，沒有出現不良反應，但是下次盡量避免喝過期啤酒。