食物中毒后喝淡鹽水有一定作用，因為食物中毒后，胃腸道通常表現為腹痛、惡心、嘔吐，也可同時合并腹瀉，該過程中有大量胃腸道液丟失，需補充水分，也需均衡補充電解質，此時低鈉鹽水有一定好處。但是喝了低鈉鹽水或含鈉鹽水并不表示絕對安全，一定要低鈉，特別強調一定為淡鹽水。這個過程中如果患者癥狀緩解，可適當觀察，如果癥狀不緩解，要及時就醫，因為醫生會根據丟失腸液情況和電解質紊亂程度適當補充。如果補充多了可導致高鈉，可造成機體電解質紊亂，從而導致酸堿失衡，所以嘔吐、腹瀉嚴重病人，或糖尿病病人、老年人如果頻繁嘔吐，也可出現酸堿失衡。所以醫生會根據檢查結果，不僅要有電解質調節，且可能對酸堿程度進行調整，使機體達到平衡狀態。另外中毒可由于污染食物，此時也可合并感染，到醫院由醫生綜合性治療，在家中不能做到綜合評估或正確選擇常用藥物，所以早期就醫為較對選擇。