食物中毒后喝鹽水可以起一定作用，因為食物中毒常見的表現是惡心、嘔吐，部分患者會出現腹瀉等癥狀。此時容易出現脫水，需要及時補充液體，所以喝溫鹽水，可以幫助患者補充體內電解質，尤其是補充氯化鈉，對患者恢復有幫助。但需注意鹽水濃度不能過高，否則會出現全身高滲狀態。同時飲用溫熱的鹽水可能效果更佳，因為大量喝水對胃腸道有刺激，可能會加重胃腸道癥狀。如果嘔吐、腹瀉較嚴重，應到醫院在醫生指導下進行靜脈補液。因為出現嚴重嘔吐的患者，可能喝鹽水后也會嘔吐，對于腹瀉患者，可以少量攝入鹽水，過多可能因為不能吸收而持續腹瀉。