患者食物中毒后可以喝鹽水，但應結合具體情況具體分析，如果患者出現食物中毒后吐瀉較嚴重，血鈉沒有降低，喝鹽水可能有害，所以要結合具體情況進行判斷。如果中毒不嚴重，可以喝淡鹽水，但若癥狀不緩解或癥狀加重，應早期就醫，才是比較正確、安全的選擇。醫生會根據血液檢查判斷是否需要補液，根據癥狀反應判斷是否有感染發生，還可以結合中毒原因進行對癥治療。對于老年人或患有糖尿病，以及部分存在基礎疾病的中毒病人，盡量避免自行在家觀察，因為一旦出現嚴重并發癥會比較危險，應及時就醫。