肝臟檢查需要空腹，做檢查的目的是觀察清楚、排除其它影響因素，肝臟在腹腔，其周邊有胃、腸道，甚至結腸、小腸，小腸里有氣體、糞便，胃里也有食物甚至氣體，所以要盡可能地排除其它器官對此器官的影響。 臨床上要求做肝臟檢查需要空腹，肝臟檢查除體檢之外就是影像學檢查、生化學檢查，空腹狀態可以盡可能減少腹腔其它臟器對肝臟的影響；做磁共振、CT，特別是做超聲檢查，都要摒棄其它器官對肝臟的影響。抽血檢查是血清學檢查，化驗肝功能以及肝臟相關的其它指標，而這些指標對飲食也有要求，比如吃飯以后肝功能轉氨酶會有所變化，因為食物會影響轉氨酶的變化。 因此，為了保證這些實驗室檢查的準確性，通常要病人空腹，避免這些干擾因素來增加肝臟影像學檢查、血清學檢查的準確性。