胃癌發生的高危因素包括幽門螺桿菌感染、胃癌直系親屬、慢性萎縮性胃炎，特別是伴有腸上皮化生和異型增生者、胃息肉、腺瘤、進行過胃大部切除的患者，以及胃潰瘍、惡性貧血、胃黏膜肥厚病，高度飲食，如過多食用腌制、煙熏等食物，甚至酗酒等，胃癌的預防措施包括以下幾方面： 1、注意飲食衛生，避免高鹽飲食，多飲用牛奶等奶制品，增加富含蛋白質食物，經常食用富含維生素的新鮮蔬菜、水果，戒煙、戒酒； 2、積極治療胃病和根除幽門螺桿菌； 3、進行胃癌篩查，在健康高危人群中進行胃癌普查，是發現早期胃癌的重要途徑； 4、內鏡下切除高危癌前病變； 5、對高危人群進行定期內鏡檢查，病理組織檢查和隨訪； 6、適當補充硒、葉酸和維生素C等。