全身麻醉簡稱全麻。全麻手術后病人蘇醒回病房后，若不是胃腸道手術，通常在術后6-8小時即可進食，如喝水、吃流食，甚至吃飯。如果是胃腸道手術，需根據手術情況，通常2-3天吃飯。全麻手術的藥物通常是用鎮痛、鎮靜和肌肉松弛藥聯合應用，再加入吸入藥。通常是在手術6-8小時即可完全代謝、清除，病人完全恢復，部分老弱病衰的病人時間會較長。在回病房后，若不是做胃腸道手術，如胸、腹或四肢的手術，在6-8小時均可進流食或半流食。但如果是做胃腸手術，如闌尾手術、腸切除、胃穿孔等，應在術后2-3天，根據情況才可以進流食，應看排氣的情況。如果部分腫瘤手術，有胃管或腸管且不能進食的病人，要根據醫囑保留，使病人才能達到安全。還有部分病人如果手術后，若需要下胃管、下空腸營養管或不能進食的情況，需根據醫囑情況，等拔管后再行進食。所以不同情況，要有不同的方法。