100℃的開水可以殺菌，高溫消毒屬于常用的殺菌方法，不存在污染性，在家中也可以進行。但不同的細菌對于溫度的敏感性存在差異，在100℃開水中煮5分鐘通常可以滅活多數細菌。但對于炭疽桿菌等存在芽孢的細菌可能需要煮30分鐘，對于破傷風梭菌可能要煮3個小時。而對于肉毒桿菌則需要更長的時間，可能需要煮6個小時才能殺滅。對于家中餐具、器皿的消毒，通常使用開水煮或浸泡10-15分鐘即可殺滅常見的細菌。對于衣物可使用100℃的開水浸泡0.5小時，也可以達到較好的殺菌作用。