胃出血后飲食恢復時間需根據出血原因、治療效果以及恢復情況綜合決定，具體如下：1、肝硬化門靜脈高壓導致胃血管破裂，止血后血管大約5-7天愈合，此時可以逐步恢復流質、半流質飲食，并逐漸過渡到正常飲食。肝硬化門靜脈高壓易造成食道胃底靜脈曲張，此時進食較堅硬食物如饅頭、米飯等，有可能劃破血管產生較為嚴重出血。有時食道胃底靜脈曲張出血一次可達上千毫升，因此胃出血后應禁食禁水，必要時應用止血和治療胃酸藥物；2、胃出血其最多見的原因是胃潰瘍，胃血管被腫瘤、潰瘍等疾病侵蝕引起的胃出血，此時只有積極進行胃鏡或手術切除才能止血，胃腸道功能恢復后可考慮恢復飲食。