血糖偏高可以吃土豆，但要注意與此同時要把其它主食的量減少，以保證每天主食的攝入平衡，不會因為吃了土豆而導致主食攝入過多，能量攝入過多。土豆在有些國家地區甚至是作為一種主食，類似于南方的米飯，吃米飯和吃土豆的主要成分都是淀粉，進入身體以后進行分解，都能變成葡萄糖。血糖偏高，吃土豆一定要把其它的主食相應減少，或者完全用土豆來代替主食，但是不能夠只吃土豆來代替其它營養物質的攝入，比如蛋白質和脂肪，土豆中這兩種物質的含量非常低。因此，糖尿病患者的飲食治療應該保證飲食的能量總攝入平衡，同時結構要均衡，可以用土豆來作為主食，但是蛋白質和脂肪的攝入也必不可少，不能夠只吃土豆。總之，血糖偏高可以吃土豆，但是要注意控制量。