被蝦刺扎傷手指并產生局部腫脹，說明局部產生感染，應積極去除異物，并通過局部或全身抗生素的使用控制感染，局部的癥狀會自然消失。由于蝦的表面存在黏液蛋白，黏液進入體內以后，會對局部的組織產生明顯的異種蛋白刺激，產生明顯的過敏反應，形成更為明顯的疼痛或局部紅腫。當出現上述情況時，應在第一時間將刺入體內的蝦刺盡可能拔出，并且應用肥皂水對傷口進行清洗。到醫院也可尋求醫生的幫助，將未能拔出的異物盡量取出，通過局部的消毒與包扎，使傷口愈合處于相對無菌環境。并且在傷口愈合過程中，應盡可能保持傷口的清潔、干燥，不要讓受傷的手指再接觸水。對于局部的腫、痛等情況，只要控制感染，癥狀會自然消退。