有的人吃飯吃了很多，但是就不長胖，可能與本身存在代謝異常、消耗性疾病、腸道功能障礙、基因影響等因素有關。1、代謝異常：例如患有甲亢后，此類情況則十分常見，由于甲亢患者基礎代謝率較高，因此消耗較多，盡管吃的飯較多，但多數都被機體代謝消耗，因此不容易長胖，甚至越來越瘦；2、消耗性疾病：若患者本身存在消耗性疾病，如結核感染，此類病人很難吃胖，因為結核在患者體內繁殖，還會導致機體出現病理改變，這些都會增加能量物質消耗，因此盡管吃了很多，也不易長胖； 3、腸道功能障礙：若存在小腸蠕動過快，腸道存在炎癥性病變，如克羅恩病等，由于營養物質本身多經小腸消化吸收，因此小腸患病后，會影響到營養物質吸收，因此出現吃很多食物確不長胖的情況；4、基因影響：部分人由于基因影響，例如瘦素表達水平較高，此類人群進食后，大多數會被消耗，此類人通常較為健康，能攝入許多營養物質，也不會增加臟器負擔，也不會導致代謝紊亂。