吃不胖是相對概念，如果吃得足夠多，只要是人體吃得足夠多，吸收能力又是好的，消耗又不多，肯定會長胖。但部分人群基礎代謝率非常高，即便沒有大量運動，待著不動，基礎代謝率就很高，如焦慮癥、坐立不安，在這種情況下，肌肉包括心臟，腦組織都會大量消耗能量。這種情況下，當然在相對吃的稍微多一點的情況下也不會發胖。 甲狀腺功能亢進的病人，就會有多食易饑，吃得多還特別容易餓，還會消瘦，可能有甲狀腺功能亢進癥，還有人有慢性腹瀉，雖然吃的多，但是拉的也多，次數還很多。很多食物沒有經過充分吸收就排泄掉了，也會出現這種吃不胖的問題。所以實際上是非常復雜的系統，雖然知道能量攝入，能量消耗還有能量排出這三個階段哪環節出現問題的，都可能會導致人非常容易發胖，或人非常不容易發胖，飲食稍微減少一點就會消瘦，這都是非常復雜的問題。