老鼠吃過的東西如果人吃有可能會造成該類傳染病的發生，最常見的疾病首先是腎綜合征出血熱，尤其是老鼠的糞尿當中可能會帶有大量的病毒，一旦這些病毒進入人體內就可能造成人體內的感染，人感染以后先發表現高熱，然后頭痛、眼眶痛、腰痛，還可以表現顏面部、頸胸部的發紅，也稱為醉酒貌。一旦出現以上情況要考慮腎綜合征出血熱，及時到醫院去就診。 對于高發區，比如青海、新疆這些地區有鼠疫的高發，這些地區的老鼠有可能會帶有鼠疫的細菌，如果人接觸有可能會造成鼠疫，一般情況下腺鼠疫表現淋巴結腫大、劇烈的疼痛、不能夠活動，如果出現以上情況要考慮為腺鼠疫。還有可能是與消化道鼠疫相關，會出現明顯的腹痛、膿血便。最嚴重的可能是肺鼠疫，屬于國家防控的一類的傳染病，要重點防控，如果人吃了老鼠吃過的東西，有可能出現以上傳染病。