雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，也容易得到大部分群體喜歡。膽囊結(jié)石患者要少吃或者不吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋中蛋黃含膽固醇成分比較高，含油脂成分也比較高，吃完雞蛋以后，容易誘發(fā)膽囊結(jié)石發(fā)作。但是膽囊切除以后可以吃，因?yàn)槟懩仪谐院螅呀?jīng)切除隱患，身體恢復(fù)正常，雞蛋當(dāng)然可以吃，當(dāng)然也要分階段。比如剛剛才做完手術(shù)階段，雖然雞蛋容易消化，尤其是水煮蛋，但是吃蛋黃吃太多，可能還是對(duì)身體帶來(lái)影響，因?yàn)樯眢w適應(yīng)需要時(shí)間。這時(shí)候讓患者盡可能吃清淡的、容易消化的食物。一般一周以后，患者慢慢適應(yīng)，就可以吃水煮蛋。水煮蛋容易消化，也比較容易補(bǔ)充患者的營(yíng)養(yǎng)。一個(gè)月以后，飲食譜和正常人是沒(méi)有區(qū)別的，也就是正常人怎么吃雞蛋，患者也可以怎么吃雞蛋。由于得過(guò)膽囊結(jié)石，說(shuō)明膽固醇含量或者血脂的含量比正常要略高，吃雞蛋的時(shí)候，量還是要控制的，不要吃太多，蛋黃盡量少吃一點(diǎn)，還是以蛋清為主。當(dāng)然更重要的就是烹飪過(guò)程中盡量少放油，減少油脂攝入，這樣可能對(duì)身體更健康。