嗜酸乳桿菌的作用，具體表現如下：1、預防和緩解便秘：因為嗜酸乳桿菌能夠很好地調整腸道的微生態，而腸道的微生態正常，就能夠很好的避免大便秘結、大便干燥和排便困難的發生。所以對于便秘和排便困難的人，如果適當地攝入嗜酸乳桿菌，調整腸道微生態，在預防和緩解便秘方面的作用會非常的明顯；2、增進食欲：對于食欲較差，不愿意吃飯的人，如果適當地食用嗜酸乳桿菌，能夠很好的調整腸道的菌群，進而反應性的提高味蕾的敏感性，對于增進食欲，有著積極的作用；3、提高胃腸道的消化功能：因為嗜酸乳桿菌，能夠調整消化道消化液分泌的量，因此對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，如果適當地攝入嗜酸乳桿菌，在提高胃腸道消化功能方面的作用，也會非常的明顯。