肝臟炎癥階段，包括急性肝炎和慢性肝炎，肝細胞修復和再生需要充分的能量以及維生素支持。富含糖分且含多種維生素的水果，包括B族維生素和維生素C，有利于肝細胞的再生以及修復。急性肝炎或慢性肝炎階段，可以進食獼猴桃、香蕉、橘子、火龍果等。此類水果富含多種維生素、糖分，以及容易消化，不易引起腸炎、腹瀉，有利于肝臟疾病的治療。但是部分不好清洗的水果，如表面的細菌不易清洗干凈，進食后可能會引起腸炎、腹瀉，不利于肝臟疾病的治療。到肝硬化階段，若進食硬質的水果，包括梨、蘋果，若生吃則可能會誘發消化道出血。因此到肝硬化階段，此類水果需要引起注意，盡量避免食用。