缺鐵性貧血是各種原因所致的鐵缺乏，導致紅細胞生成減少而引起的貧血。人體外鐵的來源主要是食物，食物中的鐵又分為血紅素鐵和非血紅素鐵。人體以吸收血紅素鐵為主，血紅素鐵易被人體吸收，而非血紅素鐵不易被吸收。在動物食品當中，血紅素鐵含量最多，尤其是見于瘦肉，如牛肉、豬肉，以及海鮮當中的蛤蜊、章魚、魚類等，以及動物內臟的肝、血、腎等。因此對于缺鐵性貧血，在口服鐵劑治療為主的同時，應該適當多攝入富含鐵的動物食品。此外餐后進食富含維生素C的水果，如獼猴桃、柑橘、橙子、葡萄等，有助于動物食品中鐵的吸收，也有助于口服鐵劑鐵的吸收。一般醫生會開具口服維生素C片劑，以利于鐵吸收。總之對于缺鐵性貧血，要明確鐵缺乏的病因，其治療以口服鐵劑為主，可輔以維生素C片劑。而食物調理主要是適當地攝入動物食品，餐后多吃富含維生素C的水果。