透析是指血液透析和腹膜透析，主要用于終末期慢性腎功能不全，腎臟喪失排出毒素和水分的功能時的治療，此時主要是藥物治療和腎臟替代治療，也就是血液透析和腹膜透析。飲食上需十分注意，因為血中的尿素氮和肌酐等代謝廢物，主要是來源于蛋白質的代謝，所以飲食中要注意蛋白質的攝入，并控制蛋白質攝入的量。因為過多蛋白質的攝入，容易造成機體肌酐生成過多，從而不利于疾病的治療。但是不攝入蛋白質也不行，因為血液透析和腹膜透析，每次透析以后會喪失大量的蛋白質，同時病人在生活過程中，在生理需要狀態下需要大量的蛋白質，這個時候蛋白質要控制量。如果腎衰竭的病人進行透析，需要蛋白飲食。優質蛋白就是每公斤體重每天1.0-1.2克，不同人可能有所區別，腹膜透析可能相對多一點。如果這個人血中的生化出現異常，特別是血鉀出現異常，就需要控制外源性的黃色蔬菜和水果的攝入。因為黃色的蔬菜和水果，含有大量的鉀元素，攝入過多就會造成高鉀血癥，所以這個時候吃水果和蔬菜要吃含水量少，不是黃色，也就是綠色的蔬菜和水果會比較健康。