香蕉煮熟后仍可以食用，也可以緩解便秘。香蕉中主要成分為高糖類甜素以及纖維素等，煮熟以后化學成分并未遭受到破壞，纖維素進入到人體腸道可以刺激腸道蠕動，加快運動。高糖類甜素可以增加局部滲透壓，吸收大量水分，發揮容積性排泄作用。纖維素與高糖類甜素二者相互作用，可以保持香蕉原有的潤腸通便功能。因此香蕉煮熟后依然可以食用，并且也具有改善便秘的功效。