因為高血壓、糖尿病、血管硬化引起腦出血的患者，應避免進食糖分高的水果，主要有香蕉、蘋果、梨、葡萄、荔枝等。這類水果糖分含量高，容易造成血糖、血壓波動，而影響腦出血的改善或者預后。腦出血或者預防再次發生腦出血時，盡可能不要吃糖分高的水果，特別是有糖尿病的患者，會加重血管硬化，加重腦出血。腦出血1周內盡可能不要進食水果，水果容易刺激胃腸道，導致胃腸道潰瘍和胃腸道出血。此時可以選擇清淡的食物，避免刺激加重胃腸道的反應癥狀。因為腦出血患者容易產生胃腸道潰瘍、應激性潰瘍癥狀，所以腦出血后，要注意不要吃奇珍異果，比如榴蓮、佛手。這類水果糖分較高，還具有較少接觸的營養成分，容易引起過敏和意外的反應。