如果只是單純乙肝病毒攜帶者，或者是控制比較穩定的乙型肝炎患者，實際上在進食水果時沒有特別需要注意的事情。但是如果乙肝已經發展到肝硬化，特別是因為有腹水，在使用利尿劑的患者，在進食水果時要特別注意。因為肝硬化的患者合并出現腎功能損傷，或者是服用利尿劑的患者，可以出現高鉀和低鉀的情況。如果血鉀比較低時，可以建議患者適當多吃香蕉，可以補充他的血鉀，但如果血鉀已經比較高時，在進食含有鉀比較多的水果時，要特別謹慎。 有相當一部分肝病的患者患者合并糖尿病，合并糖尿病之后，進食含有糖分比較多的水果，包括香蕉、蘋果等時也要特別小心。如果乙肝肝硬化的患者已經有食管-胃底靜脈曲張的情況時，不能夠再吃比較硬的水果。