水果含有很多維生素，如果單純是乙肝感染者，即攜帶狀態，任何水果都可以吃。如果乙肝患者出現肝硬化，有些可能合并有糖尿病，因為乙肝肝硬化患者有胰島素抵抗以及血糖升高，所以，水果就應該限量，尤其是糖分比較多的水果可能要限量。如果乙肝的肝硬化程度嚴重，容易并發肝性腦病，應選擇容易消化、潤腸通便的水果，如香蕉。所以，對于單純的乙肝感染者，水果沒有明顯的限制；如果是肝硬化合并腹水或肝衰竭，則對水果有限制，要根據疾病的狀態選擇適宜的水果量。