葛根通常不能治痛風，葛根在食物中屬于低嘌呤飲食，痛風患者可以食用，這沒問題，但對治療痛風沒有任何作用，既不能降尿酸，也不能促進尿酸排泄，因此不能治痛風。痛風是代謝性疾病，是由于嘌呤代謝異常所引發的高尿酸血癥造成的急性關節炎癥。若痛風為急性痛風發作，能夠快速止疼是治療痛風的根本，即降尿酸治療。降尿酸的治療主要是靠藥物治療，食物沒有降尿酸的作用。葛根可以促進尿酸排泄，堿化尿液，幫助尿酸盡快排出，如患者可以多飲水，飲用蘇打水，食用堿性食物，促進尿酸快速排泄，但是像葛根不能夠治療痛風。