控制血糖的方法及注意事項包括管住嘴、邁開腿、監測血糖指標、健康教育，具體如下：1、管住嘴：管住嘴意味著控制碳水化合物的總量，每頓攝入不超過100g的碳水化合物，粥和面條盡量不吃。根據血糖的情況，可以酌情在兩餐之間少加水果，但是一天水果總量不要超過200g；2、邁開腿：做有氧運動，一般建議飯后半小時快步走，走20-30分鐘再休息，這樣可以降低餐后2小時的血糖；3、監測血糖指標：即空腹和餐后2小時血糖，每3個月到半年監測糖化血紅蛋白，在此基礎上選用降糖藥物；4、健康教育：定期接受有關糖尿病的宣傳教育知識，了解如何預防糖尿病足，如何進行血糖監測以及護理等。