在痛風(fēng)急性發(fā)作時不建議食用鱔魚，而在痛風(fēng)間歇期以及慢性期時，可以食用少量鱔魚。因為痛風(fēng)是高尿酸血癥所引起的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，病理生理基礎(chǔ)是高尿酸血癥，所以痛風(fēng)患者需要限制日常飲食中的嘌呤攝入量，在急性期時，建議食用低嘌呤含量的食物，而在間歇期以及慢性期時可以適量食用中嘌呤含量的食物。而鱔魚屬于中嘌呤含量的食物，每100g鱔魚中的嘌呤含量在140mg。由于鱔魚的嘌呤含量較高，所以建議減少攝入量，另外需要注意鱔魚的烹飪方法。因為痛風(fēng)患者多合并肥胖癥、高脂血癥、血糖異常，油炸的鱔魚或響油鱔糊等烹飪方法，會導(dǎo)致患者攝入更多的脂肪，易產(chǎn)生不利影響，建議痛風(fēng)患者食用涮或煮的鱔魚。