痛風急性發作期時不建議食用春筍。痛風是高尿酸血癥導致的尿酸鹽結晶沉積在關節周圍，形成的一種晶體性關節炎，春筍是一種中嘌呤含量的食物，痛風急性發作期食用春筍，會導致血尿酸水平升高，加重痛風患者的腫痛癥狀。在痛風間歇期或者慢性期，患者可以適量食用春筍。春筍中含有較多的草酸成分，需要通過腎臟排泄，會影響尿酸從腎臟的排泄，導致血尿酸升高，誘發痛風關節炎。患者食用春筍的時候可以先使用開水焯煮，有效減少春筍中的草酸含量，一次不要食用過多，過多食用草酸含量比較高的食物，容易導致腎臟結石形成。所以痛風患者在急性發作期不建議食用春筍，在痛風間歇期或者慢性期可以少量食用春筍。