煎中藥有講究，首先就是要明確用的是什么鍋，煎中藥的時(shí)候不建議用鐵鍋、鋁鍋。這兩種材質(zhì)的鐵離子和鋁離子不穩(wěn)定，容易跟藥里邊的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此建議用這兩種鍋。通常建議用砂鍋，沒有砂鍋的時(shí)候，用不銹鋼鍋、搪瓷鍋也可以。現(xiàn)在用玻璃做的這種鍋，其實(shí)也可以，這些都沒有問題。煎藥首先就是要按照規(guī)程去操作，先煎頭煎跟二煎，嚴(yán)厲禁止不分青紅皂白的混煎劑，不按照要求去做，煎出的藥有些藥物毒性不能夠破壞，這個(gè)比較危險(xiǎn)。另外，煎藥切忌糊鍋，只要一糊，這個(gè)藥就燒焦了，燒焦之后整個(gè)這鍋藥就都沒法用了，再有煎藥的時(shí)候就要注意觀察。