小孩食用跳跳魚，即彈涂魚的作用主要包括以下幾個方面：1、促進生長發育：彈涂魚中含有豐富營養物質，包括優質蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素、礦物質及微量元素。同時彈涂魚中維生素B1與B2相對而言含量較高，能夠滿足小孩生長發育所需多種營養物質。所以彈涂魚的營養成分甚至比龍蝦還高，被譽為水中人參，具有滋陰、壯陽功效，對于促進小孩生長發育、改善體質也有一定作用；2、殺菌、消炎：若小孩存在痔瘡或皮膚表面癤腫等慢性感染性疾病，或患有傳染性肝炎，適當食用彈涂魚，能夠起到一定的殺菌、消炎作用，可以輔助性配合其他藥物治療，縮短疾病病程；3、保護心臟及血管：彈涂魚中含血脂成分較低，脂肪含量也較低，對于小孩血管及心臟發育，均具有良好的保護作用。