烏頭堿中毒后，患者一般可出現口周及舌麻木、刺痛，以及口腔黏膜、咽喉部燒灼感。隨后可出現其他神經系統損害，表現為肢體肌肉麻木、無力，從遠端向近端發展，繼而出現痛覺消失。心血管系統方面，烏頭堿中毒可引起迷走神經興奮，出現各種類型的緩慢性心律失常，出現多源性、多發性室性期前收縮，嚴重者可出現心室停搏和室顫。消化系統方面，患者可出現腹痛、惡心、嘔吐表現。呼吸系統方面患者可表現為咳嗽、呼吸困難、血痰，嚴重者可出現急性肺水腫。發生烏頭堿中毒后，應立刻給予患者1:5000的高錳酸鉀溶液洗胃，或用濃茶水反復洗胃。洗胃后可給予胃管灌入活性炭進行吸附，也可使用硫酸鈉進行導瀉治療。對于迷走神經興奮導致的緩慢性心律失常，可給予阿托品治療。對于各種類型的快速性心律失常和惡性心律失常，可通過電除顫或電復律進行治療。烏頭堿是生活中常見的中草藥，一般由于誤食烏頭堿，或烏頭堿植物、草藥加熱不充分，從而發生中毒反應，但經充分加工、加熱后，烏頭堿毒性可以逐漸消失。