喝葡萄酒可幫助減肥 改善脂肪肝

據(jù)英國《每日郵報》報道，俄勒岡州立大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院一項研究顯示，適度飲用紅葡萄酒或可幫助燃燒脂肪、改善肥胖人群的健康狀況。他們發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中一種名為鞣花酸的化學(xué)物質(zhì)，可抑制脂肪細胞的生長，促進肝細胞脂肪酸新陳代謝，從而改善脂肪肝等疾病。

生物化學(xué)家和分子生物學(xué)家尼爾?謝伊（Neil Shay）教授從原產(chǎn)于美國東南部的葡萄品種Muscadine中提取了4種天然化合物，并在實驗室對人類肝細胞和脂肪細胞進行研究。在對白鼠飲食控制實驗中，研究團隊將小鼠分成兩組，一組正常飼養(yǎng)，一組則喂食含有60%脂肪的食物。而其中一些高脂飲食喂養(yǎng)的小鼠則同時喂養(yǎng)葡萄汁超過10周。結(jié)果顯示，攝入葡萄汁的高脂飲食小鼠，其血糖水平和肝臟積累的脂肪，與正常飼養(yǎng)的小鼠相似。

“鞣花酸被證實在其中起了最關(guān)鍵的作用。”不過，研究人員強調(diào)，目前他們尚未發(fā)現(xiàn)，鞣花酸能幫助改善體重。日常喝紅酒必須適度，鞣花酸也不是減肥的奇跡藥物。

    但研究也證實，通過促進脂肪細胞――尤其是肝臟脂肪細胞的燃燒，這些植物化合物可改善超重人群的肝臟功能。那么，若是“能制定一個飲食策略，比如通過食用葡萄等日常食物，來減少脂肪在肝臟中的有害積累，這對那些久坐族、肥胖者來說，將是一個很好的消息。”謝伊指出，實驗中，高脂喂養(yǎng)的小鼠最后都顯示出了糖尿病、脂肪肝等癥狀，而同樣的情況在許多肥胖人群、久坐不動人群中也很常見。

研究結(jié)果已發(fā)表在1月份的《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》（Journal of Nutritional Biochemistry）上。