轉基因三文魚，你敢吃嗎？

喜歡三文魚的吃貨們注意了，美國食品和藥物管理局11月19日批準一種生長速度更快的轉基因三文魚走上餐桌，這是全球首例獲準上市供人類食用的轉基因動物。此次獲得批準的轉基因三文魚，是通過在大西洋三文魚的受精卵中植入太平洋奇努克三文魚的生長激素基因及大洋鱈魚的抗凍蛋白基因培育的。這樣，轉基因大西洋三文魚能在寒冷的環境中分泌生長激素，讓生長周期縮短為一年半，“身材”也要大得多。但這個全球首例轉基因動物上市，卻引發了巨大的爭議。人們最大的疑問是：轉基因三文魚安全嗎？

◆正方 經過FDA驗證沒有安全問題

據悉，早在1989年，美國麻省這家叫AquaBounty的公司就開始研究把大西洋鮭魚進行轉基因改造。1995年，AquaBounty公司開始向政府提交申請，謀求轉基因三文魚的出售許可，但到正式獲得審批，整整花了20年的時間。美國FDA經過漫長的審查后，認為轉基因三文魚和傳統三文魚一樣安全，可以相當肯定不會因食用而帶來危害。轉基因大西洋鮭的化學成分、生物成分等方面與普通大西洋鮭沒有區別，和普通大西洋鮭同樣安全和有營養，“如果上市的話可以不做特別標志。”

對于有人擔心這種三文魚體內的生長激素含量會否過高而有致癌風險，方舟子最近撰文稱，測試結果發現在可供上市的轉基因三文魚體內生長激素等激素的含量與普通三文魚相當，而且生長激素是一種蛋白質，口服的話不會被人體直接吸收，而是會被消化掉，因此即便轉基因三文魚體內有較高的生長激素，吃它也不會因此有不良影響。果殼一篇科普文章也認為，轉基因三文魚里添加了一個來自另一種三文魚的生長激素基因，但最終魚肉里含有的生長激素含量不會比普通大西洋三文魚更多。

中國工程院院士陳君石認為，動物和植物用的轉基因技術是一樣的，美國FDA批準，說明轉基因的技術在農業上的應用越來越成熟了。而中國食品科學技術學會副理事長羅云波認為，過去轉基因植物批準已經很多，已經安全使用了20多年。現在轉基因三文魚是動物的第一個，估計以后會陸陸續續得到認可。

此外，還有研究認為，轉基因三文魚的上市，將有利于野生三文魚資源的保護。

◆反方 對人體和大自然均會造成威脅

對轉基因三文魚獲批上市的安全擔憂包括兩個方面：一是，食用轉基因三文魚會不會危害人體健康，二是，轉基因三文魚會不會破壞生態平衡。

根據媒體報道，《華盛頓郵報》此前調查顯示，58%受訪者拒絕食用轉基因三文魚。而在歐盟委員會的調查中，反對者的比例高達77%。

一些環保組織認為，海產品本身有過敏風險，轉基因產品可能含有某些過敏源。據美國疾病控制中心監測，自從引入轉基因食品以來，因食物過敏引起的臨床病例已經增加了265%。這成為許多美國人反對政府“放行”轉基因三文魚的一個理由。還有環保組織擔心，轉基因三文魚體內大量的生長素，會對人類帶來致癌風險。

一些環保組織把轉基因三文魚稱為“地獄魚（frankenfish）”，呼吁食品商店拒賣轉基因三文魚。這些環保組織擔心，吃得多長得快的三文魚一旦進入野外環境，將成為霸主，造成其他物種滅亡。雖然AquaBounty公司承諾，只會出售細胞中含有三組染色體的雌性魚卵給內陸漁場養殖，這種“三倍體”的雌性三文魚不具備生殖能力，因此不會有基因流向野生三文魚。該公司還對轉基因三文魚的飼養條件進行了嚴格規定：所有魚卵只在加拿大一家實驗室里生產，然后運到位于巴拿馬的陸上全封閉飼養場進行飼養，以保證轉基因三文魚不會泄露到野生環境當中去。不過，仍有組織認為，未來轉基因三文魚進入野生環境將變得不可控制。一貫反對轉基因技術的美國消費者權益組織Center for Food Safety表示將起訴美藥管局，以推翻這項決定。

◆記者點評 端上餐桌前請給我選擇權

轉基因技術自出現以來，爭論延續至今。然而在爭論過程中，一個又一個轉基因產品走上餐桌是不爭的事實。隨著地球人口的不斷增長，對物質的需求越來越旺盛，自然界的生長速度已經趕不上人類的需求供應速度，轉基因的出現幾乎可以說是科學技術和時代發展的必然。每個新技術帶來的結果是好是壞，有時候只能留給后人去評點。我只關心兩點：第一，轉基因動植物以及相關加工食品，必須標注明確標簽，讓人在知情的情況下可以做出自己的選擇。第二，作為一個吃貨，我擔心，籠中養出來的三文魚，口感真的跟野外無差別嗎？

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