名家講堂第33講：慢性病的飲食預防

今天北京迎來了近十年來最冷的四九天，不過，霸王冷并沒有阻擋大家對于健康知識學習的熱情。由首都保健營養(yǎng)美食學會、北京營養(yǎng)師俱樂部主辦，賽福凱瑞醫(yī)學研究院、海淀婦女兒童活動中心承辦，北京活力達科技發(fā)展有限公司冠名支持的“健康中國·名家講堂”系列講座第三十三講《慢性病的飲食預防》開講啦！

本次講堂邀請到北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床高級營養(yǎng)配餐師于仁文老師主講，于老師從事營養(yǎng)配餐工作二十多年，以其豐富的配餐經(jīng)驗以及幽默生動的表述，引得現(xiàn)場觀眾掌聲連連，學習氛圍活躍又濃厚！

我國目前高發(fā)的慢性病主要有高血壓、高血脂、高血糖、痛風、癌癥等等，關于這些慢性病，相信大家都不陌生。慢性病目前在我國呈現(xiàn)“井噴”狀態(tài)，據(jù)國家衛(wèi)計委最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)有慢性病患者已經(jīng)超過2.6億，由慢性病導致的疾病負擔占到總疾病負擔的近70%，而造成的死亡占到了所有人口死亡的85%左右。慢病整逐漸威脅著中國人的健康：35歲至65歲的人群逐步進入慢病；超重和肥胖、血脂異常和脂肪肝、高血壓發(fā)病率持續(xù)上升；發(fā)病年齡日趨年輕化。

導致這些慢性病的最主要原因之一就是不健康的飲食習慣，正確調(diào)整慢性病人的飲食顯得至關重要，那糖尿病人該怎樣調(diào)整飲食呢？于仁文老師給出了答案，對于糖尿病人來說，最好選擇吸收較慢的多糖類谷物，如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯等，而在食用含淀粉較多的根莖類食物如土豆、藕的時候，要替代部分主食；同時，一定要限制蔗糖、葡萄糖等小分子糖的攝入；糖尿病人也可以適量的吃一些堅果。

而對于高血脂病人來說，于老師同樣給出答案，第一條就是盡量少吃高溫煎炸的食物，因為當植物性油脂經(jīng)過長時間的加熱后，其中一部分不飽和脂肪會變成飽和脂肪，譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油，由于重復的加熱作用，就會有部分轉(zhuǎn)變成對血管不利的飽和脂肪。因此盡量少吃煎炸烤的食物，多采用清蒸或低溫烹調(diào)的方式。

于老師的講座結(jié)束后，現(xiàn)場大家還進行了有獎知識競答和微博抽獎，氣氛濃厚又歡樂。

今天這次活動不僅是名家講堂的公益講座也是首屆健康征文大賽頒獎典禮暨凱風公益講座的年終盛典。

第一屆“走出誤區(qū)健康生活”健康征文大賽是由凱風網(wǎng)、《食品與健康》雜志、首都保健營養(yǎng)美食學會聯(lián)合主辦，北京營養(yǎng)師俱樂部、賽福凱瑞醫(yī)學研究院聯(lián)合承辦的。此次活動共計收到全國網(wǎng)友投稿916篇，參賽作品緊密圍繞“科學飲食、食品安全、膳食營養(yǎng)、科學健身、食物百科、食療保健、心理健康、破除迷信”等主題，服務百姓健康生活，為讀者提供可操作性強的生活選擇空間。

本次大賽終極評審評委會由果殼閱讀策劃人、植物學博士史軍、北京同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任武韜、凱風網(wǎng)代表、北京營養(yǎng)師俱樂部代表、《食品與健康》代表組成。評審評委會采取現(xiàn)場打分取平均分的方式，最終確定了一、二、三等獎。獲獎名單如下：

一等獎：

王璐《壯骨營養(yǎng)素，除了鈣和維D，還需要啥》

二等獎：

李園園《果醬，遠遠≠水果》

劉久平《貪嘴老爸歷險記》

邱欣曄《醬油中的蛋白質(zhì)比牛奶還好嗎》

三等獎：

桂梅《安全用藥，您選對用水了嗎？》

蔡鳴《喝酒聚會別干這十件事》

邱婷《寶寶不理人真的只是內(nèi)向嗎？——自閉癥科普》

劉萍萍《最忽悠女人的八大“美麗”謊言》

劉莉《走出誤區(qū)，不然吃再好的油也可致癌！》

徐軍楊《走出誤區(qū)-他們同樣擁有一片藍天》

同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師武韜為一等獎獲得者頒獎

凱風網(wǎng)副刊總編 張德忠為二等獎獲得者代表頒獎

《食品與健康》主編李娜為三等獎獲得者代表頒獎

第三十三講“健康中國·名家講堂”順利結(jié)束了，感謝于仁文老師的精彩演講。