經常這樣吃魚“小心中毒”

魚肉一直被定義為健康的食物，不管是兒童、老人、女性、男人、病人等，大家都提倡他們多吃魚肉，因為一方面可以補充優質蛋白質和不飽和脂肪酸，另一方面可以提高抵抗力和健腦，同時不會引起血脂、血糖、血壓的升高。

但是你的魚肉真的吃對了嗎?可能你認為健康治病的吃法不僅不能帶來好處，還可能導致身體中毒和縮短壽命。下面就和小編一同來了解魚肉的錯誤吃法吧!

追求吃活的

在國人的飲食觀念中，活的動物肉口感更好、更鮮美，所以不管是雞鴨魚肉都希望現宰現殺。其實這種飲食習慣也有弊端的存在。

任何生長方式所生產出來的魚，其體內都會有一些毒素，鮮活的食用方法讓這些毒素沒有排出。正如畜牧肉一般，宰殺過后都需要有排酸的過程，不然口感會很差。

另外，鮮活的食用方法導致魚肉中的蛋白質沒有完全分解，食用之后口感差也吸收不充分。

追求吃活的的另一種方式是生魚片，生魚片的危害一直被大家所關注，其最大的危害來自于魚肉體內的寄生蟲，因為水產類食物極容易攜帶寄生蟲，如肝吸蟲。其次，因為水環境污染，水產類食物更容易攜帶細菌、病原體、重金屬和其他毒素等。甚至導致人體的中毒的風險提高。

魚鰓未去除

魚鰓是魚的呼吸器官，同時也起到過濾和排泄的作用。大量的寄生蟲、水中毒素、微生物、泥沙等都可能聚積這這里。一方面魚鰓食用起來口感差，影響整道菜的味道。另一方面，魚鰓中的毒素多，進入人體對健康不利。所以要慎吃，盡量丟棄。

吃死魚

相對于愛吃鮮活魚肉的人群來說，一部分人還會購買死魚，以及一些腌魚和魚干等。

首先，死去的魚同樣很容易含有毒素，因為魚肉的肉質松散，含水量高，更容易被細菌降解和腐蝕，導致魚肉變質，產生尸胺等含氮化合物，對人體造成危害。

其次，經過長期腌制的魚肉中更容易導致胃癌、鼻咽癌等，而且其中含有更多的致癌物——亞硝胺，肉質的營養流失也非常嚴重。