苦夏時節“酸苦涼”最健康

殺菌及涼性蔬菜要多吃

夏季氣溫高，人體出汗多，加上暑氣和濕氣，會影響人體健康，而涼性蔬菜具有生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便的作用，選擇這樣的食材可以幫助我們調節身心的不適感。

在夏季上市的蔬菜中，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等屬于涼性蔬菜，不妨經常食用。

此外，由于天氣炎熱，夏季也成為腸道傳染病爆發的高峰期，因此多吃殺菌蔬菜，可以幫助我們防患于未然。蔥、姜、蒜、洋蔥、韭菜、辣椒等對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。

維生素補充要及時

炎熱的夏季，加上悶熱的桑拿天，好多人汗出不停，汗水里流走的不只是水分，還有許多水溶性維生素，如B族維生素、維生素C。

因此，要想保持體內營養均衡，維生素的攝入量就要比平時高出1倍以上。熊苗指出，可以大量補充維生素的食物主要是水果和蔬菜，李子、桃、楊梅、草莓、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、空心菜、萵筍等果蔬。如果長時間在戶外活動，可以通過維生素片來補充。

而且，高溫讓我們身體丟失更多的水分，單靠飲水無法及時補充。缺水之后不僅容易中暑，嚴重的還會出現脫水癥狀，威脅生命安全。而瓜類果蔬90%都是水，用于補充水分再合適不過。西瓜、冬瓜、絲瓜、甜瓜、西瓜、哈密瓜都屬于這類食物，夏天可以適當多補充一些。