方便面不是垃圾食品 專家為其正名

其實，方便面的不健康在于三點

脂肪的含量太高了

范志紅詳細解釋：油炸方便面中面餅含油脂通常為18%~24%，蛋白質(zhì)含量為8%~10%，除去水分、礦物質(zhì)和膳食纖維等，其余就是淀粉了。

而料包里的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過50%;如果是油包，則通常是95%以上的脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包當中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。

營養(yǎng)不均衡

“雖然說，一包方便面里，基本的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物是有了，但是不均衡，脂肪過多，蛋白質(zhì)太少。加上微量元素的含量也是非常少的，長期吃肯定不行。”王慧銘說。

浙江工商大學食品工程系主任孟岳成教授表示：“人體每天需要的營養(yǎng)素超過40個品種，方便面中有維生素、礦物質(zhì)和微量元素嗎?”他進一步解釋，小麥粒里有B族維生素，但油炸處理之后就沒剩多少了。

調(diào)味包中的鹽分含量高

“一包方便面里的鈉含量，就足以滿足一個人一整天的鈉攝入量。換句話說，一袋方便面，讓你幾分鐘就吃掉三頓飯里的鹽。”楊建鋒說。根據(jù)大樣本的調(diào)查，長期食用腌制品、高鹽制品，少吃綠色食品的人，患上胃癌的機率比清淡飲食的人高。

專家總結(jié)：“方便面不是垃圾食品，只是長期吃會造成營養(yǎng)不良。”