官方辟謠涼山孩子10年沒吃肉 長期不吃肉危害大

動(dòng)物蛋白質(zhì)與人的壽命

關(guān)于壽命與動(dòng)物蛋白質(zhì)之間的關(guān)系，日本東京老齡綜合研究所曾做過一次調(diào)查，對象是100名百歲以上老人。通過分析他們的飲食結(jié)構(gòu)得知，“在每天攝取的蛋白質(zhì)總量中，動(dòng)物蛋白質(zhì)所占比例男性為59.6%，女性為57.6%，而當(dāng)時(shí)日本全國的人均同比只有48.7%”。從這一側(cè)面可看出，攝取足夠的動(dòng)物蛋白質(zhì)可明顯提高長壽概率。

該研究所推出的“2001年中年人防老計(jì)劃”中明確了老年人的蛋白質(zhì)攝取與生活能力的若干關(guān)系，例如，就休閑及寫作這類腦力勞動(dòng)多大程度受飲食的影響這一問題展開的調(diào)查，對650名65歲以上的人做了兩年的跟蹤隨訪，結(jié)果表明在經(jīng)常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的發(fā)生率為0.78，習(xí)慣于吃蔬菜、水果的人為0.93，而三餐不離米飯、咸菜或醬湯的人則高達(dá)1.03?？梢娊?jīng)常吃肉的老人大腦活性衰減、生活能力下降的發(fā)生率比較低。

人體細(xì)胞中除去水分，60%左右為蛋白質(zhì)，30%左右為脂肪，而大腦細(xì)胞中的脂肪卻高達(dá)60—65%。這說明，脂肪是大腦工作的重要物質(zhì)，而高效率的思維活動(dòng)，都需要消耗大量脂肪?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可見脂肪確實(shí)會(huì)支撐腦力。肉的好處縱然說得再多，也不可過量，合理搭配， 掌握好肉類與蔬菜之間的平衡膳食才是關(guān)鍵。