冬季羊肉怎么吃才不上火？

從中醫角度分析，羊肉性溫熱，入脾腎二經;具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾之功效;因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，最適宜平時腎陽不足、脾胃虛弱、手腳怕冷、腎虛腰疼、風寒咳嗽、虛寒哮喘、病后體虛、氣血兩虧等有虛癥表現的人群來食用，補益的效果非常好。

從營養方面來說，羊肉所含的熱量較高，富含優質蛋白，礦物質如鉀、鎂、鐵、鋅、硒等含量也比較豐富，它所含的脂溶性維生素A，高于其他紅肉類，如牛肉、豬肉等。

因此，在寒冷的冬季，適量進食羊肉，不但能很好的抵御風寒，而且還可以提高身體的免疫力，增強抗病能力;特別是羊肉里所含的維生素A，還可以預防皮膚干燥，增強呼吸道黏膜的抗病能力，對于抵抗霧霾、預防呼吸道疾病的發生，如感冒、咳嗽、氣管炎等十分重要。

羊肉的吃法有多種，如炒、烤、燜、燉、涮……等不一而足，但是最營養健康的吃法，應該是燉或涮等烹調方式了，因為燉和涮能避免因烤或燒等產生的有害物質，最大保留羊肉的營養不被破壞，也避免了額外油脂的攝入。