冬季羊肉怎么吃才不上火？

但是羊肉性溫熱，吃羊肉時，如果搭配不當就容易出現上火癥狀。因此，吃羊肉時找對搭檔十分重要，食療的效果也會更好。比如，燉羊肉時，多搭配白蘿卜，不僅能去除羊肉的膻味，而且還可以做到寒熱平衡，即能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效，從營養、口味方面來說也是絕佳搭配。除此之外，燉羊肉時，還可加入適量的綠豆(一般羊肉和綠豆的比例為10:1)，也可以起到去除膻味、平衡寒熱的作用。

涮羊肉時，經常用麻辣湯底來涮，就容易引起上火癥狀;如果選用清湯涮，并且搭配一些涼性蔬菜，比如蘿卜、冬瓜、白菜、藕片、蘑菇、口蘑、木耳、綠葉菜等，不僅做到了食物多樣，均衡了營養，而且還可以清內熱、除痰濕，避免“內火”過旺，而出現口舌生瘡、咽干口燥、大便干結等癥狀，而且蔬菜里面的膳食纖維、維生素、植化素等，還可以預防因進食羊肉，而引起膽固醇升高的問題。