團(tuán)圓年夜飯 四菜一湯一主食

          發(fā)布時間:2017-01-16   來源:中華康網(wǎng)   
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        團(tuán)圓年夜飯 四菜一湯一主食

        五、鱸魚湯

        1、寓意

        “余”是“魚”的諧音,這個湯寓意著年年有余。

        2、烹調(diào)步驟

        洗凈的鱸魚斜刀切成薄片,加入少許鹽、胡椒粉,抓勻入味;加入少許料酒去腥;再倒入少許水淀粉上漿;

        鍋里放入適量清水,滴入少許油,煮沸后放入少許鹽、胡椒粉、再倒入腌制好的鱸魚片,煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘(魚肉質(zhì)鮮嫩,用小火煮即可);

        將魚湯盛入碗中,撒上少許蔥花即可。

        營養(yǎng)點(diǎn)評:研究發(fā)現(xiàn),增加魚肉攝入可降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險,中國居民膳食指南建議成人每天攝入水產(chǎn)品40-75克;除夕守歲容易手腳冰涼,鱸魚湯里加入的胡椒粉可以促進(jìn)血液循環(huán),讓身體熱乎起來。

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