紅豆補血強心 盤點各種豆類的神奇功效

3、黃豆：最優質植物蛋白

黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優勢是淀粉，也就是作為糧食，而黃豆的優勢在于蛋白質，具有最優質的植物蛋白，有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高，而且氨基酸比例得當。

另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對孩子的大腦發育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

吃黃豆最讓人頭疼的就是會讓人感覺脹氣，不停放屁。在食用黃豆前最好先浸泡幾個小時，制成豆漿，或者用黃豆發豆芽吃，既能解決脹氣的問題，又能當菜吃增加維生素C的攝入。

嫌麻煩的話，可選豆腐、豆干等豆制品吃，也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。

4、綠豆：清熱解毒小能手

大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當然綠豆是有消暑功效的。此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。

綠豆里面肉質部分的主要成分就是淀粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質部分更好。