總掉頭發(fā)可能是鹽吃多了！

2、促胃癌

和加鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護(hù)性黏液的粘度，使它對胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險之間有正相關(guān)性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。

3、減營養(yǎng)

在烹調(diào)的時候，特別是炒蔬菜時，如果早放鹽，蔬菜組織會被“腌”出水，失去了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的保護(hù)，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強健骨骼，多放鹽烹調(diào)蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應(yīng)。

鹽吃多少合適

一般人群每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應(yīng)少于6克。對于有輕度高血壓者，美國關(guān)于營養(yǎng)和人類需要委員會建議應(yīng)控制在4克，這個標(biāo)準(zhǔn)對我國患有心腦血管病者也是適宜的。每日食鹽的攝入量可以粗略計算出來：買500克食鹽后，記下購買日期，看看能吃多少天，再除以家中就餐的人數(shù)就可以了。需注意的是，計算食鹽量時，也應(yīng)加上通過醬油所攝入的食鹽量，醬油中食鹽含量為18%左右。