吃雞蛋時不要做這7件事

不要在乎蛋殼顏色

紅皮雞蛋白皮雞蛋，都是好蛋。雞蛋皮顏色是一種“卟啉”物質，與雞的品種有關，但二者營養價值沒差別。

紅皮還是白皮，選個自己喜歡的顏色就好。

不要迷信土雞蛋

相較而言，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些。總體來說，土洋雞蛋營養價值相差不大。

但由于雞吃食等因素，土雞蛋中可能含有一些風味物質，讓人覺得味道更好。

不要相信雞蛋與豆漿相克

豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。但只要豆漿充分煮開，這種物質就被破壞，不會影響蛋白質消化吸收。

所以放心，早餐喝豆漿時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔心。但是，如果把生雞蛋打入熱豆漿中喝，就不算好習慣了，因為感染細菌的風險會增加不少。

不要忽視雞蛋過敏

一項針對中國3～12歲兒童的研究表明：8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數最多，占所有過敏人群的一半以上。

雞蛋過敏的人要注意看加工食品標簽，有時上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物。

雞蛋好吃，希望大家既能吃得美味，又能吃得健康。要不，今天早飯就加個蛋？