人類有三大難題:早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?雖說(shuō)大吃貨們有個(gè)包容萬(wàn)物的胃,但是菜可以多吃,主食只能吃一個(gè)啊!那么就有了個(gè)來(lái)自靈魂的終極拷問(wèn):吃米還是吃面?
“米和面是我們每天都在吃的主食,但它們有哪些營(yíng)養(yǎng)成分的差異?到底是吃米好還是吃面好呢?”
米、面有什么差異
米和面都是「主食」,主要通過(guò)提供碳水化合物來(lái)提供能量,同時(shí)還含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素、維生素等。根據(jù)北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社出版的《中國(guó)食物成分表》(2015版)數(shù)據(jù)顯示,100g米飯和水煮面條的相比:
米飯:
熱量為117大卡,碳水化合物為26克,脂肪為0.3克,蛋白質(zhì)為2.6克;
面條:
熱量為109大卡,碳水化合物為24.2克,脂肪為0.2克,蛋白質(zhì)為2.7克。
同時(shí),在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面,兩者所含的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鎂、鐵、鋅等多種身體所需礦物質(zhì)含量都十分接近。
因此,兩者的營(yíng)養(yǎng)成分差距實(shí)際不大。那為什么有人一定得吃面條才覺(jué)得胃里舒服,而另一些人卻覺(jué)得吃米飯,才更好消化?