豆腐、毛豆、大豆 豆制品家族營養解析
豆渣、毛豆、大豆——膳食纖維高手。有些人喜愛吃醬黃豆、煮毛豆，還將打了豆漿后的豆渣二次利用。這樣的食用方法，雖然鈣攝入量較低，但膳食纖維攝入量卻遠高于其他豆制品。比如，毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，比菠菜、莧菜等高纖維蔬菜還多。
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