稻芽的妙方應用

(一)治病驗方

第1步脾虛無食欲：稻芽124克，研為末，加入適量姜汁、鹽，和制成餅，焙干;取炙甘草、砂仁、白術(麩炒)各31克。研為末，用白湯沖末，吃餅喝藥汁即可。脾胃虛弱腹瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、稻芽、甘草等份，水煎，喝湯。

第2步治病后脾胃功能差：稻芽蒸露，用以代茶。治小兒外感風帶，有嘔吐，發熱者：稻芽15克，藿香6克，蟬蛻、防風各4.5克，云苓9克，蘇梗15克，薄荷(后下)3克，川連2.1克。水煎服。

(二)妙方應用

第1步稻芽湯：稻芽20克，加水煎煮30分鐘，取汁，一日內分2次溫服，有消食健胃之功效，主治食欲減退、食納不消之癥。

第2步稻芽山楂飲：稻芽、山楂各15克，將兩味一同放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即成。每日1劑，分2次溫服，主治消化不良、食積腹脹等癥。

第3步稻芽粥：稻芽、麥芽各20克，白糖15克，將三味同放入鍋中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

第4步稻芽蒸鯽魚：稻芽粉10克，鯽魚250克，料酒6毫升，食鹽、味精各2克，蔥絲、姜絲各6克，蒸至魚肉熟透即可。佐餐食用。

第5步稻芽燒蘿卜：稻芽粉15克，蘿卜200克，豬肉100克，醬油、料酒各5毫升，食鹽、味精各2克，蔥段、姜片各6克，燒制。佐餐食用。

第6步二芽茶：稻芽、麥芽各15克，先將兩味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以適量沸水沖泡，加蓋悶10分鐘即可飲用。

第7步健脾酒：炒稻芽、炒麥芽各15克，炒枳實20克，白術30克，低度白酒500毫升，將上述藥物研磨為粗末，用紗布包好，然后把布包置于玻璃瓶內，密封浸泡7日即可。每日早晚各飲用一小杯(約10毫升)。

(三)養生藥膳

第1步稻芽麥芽煲鴨肫

原料：鴨肫一個，稻芽、麥芽各50克。

做法：先將鴨肫洗凈，保留鴨肫衣。將鴨肫、麥芽、稻芽，一同放入瓦煲內，加4碗水，小火煲得一碗的量，放溫后可服用。

藥膳功效：本品調理消化、養胃護胃，適用于飲食積滯、食欲不振等消化不良患者食用。特別適用于脾胃虛弱、消化緩慢的老人和小孩食用。

第2步稻芽粥

原料：稻芽(炒)15克，粳米50克。

做法：炒好的稻芽水煎，去渣取汁。用藥汁煮粳米粥，粥成即可食用。

藥膳功效：本品健脾開胃、消食和中，適用于小兒食積滯化、脹滿、食積泄瀉、厭食癥、消瘦。

第3步稻芽麥芽山楂瘦肉湯

主料：瘦肉、稻芽、麥芽、山楂稻芽麥芽山楂瘦肉湯

輔料：姜、鹽

制作方法：

(1)瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;

(2)稻芽、麥芽和山楂沖水洗凈;

(3)煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

菜譜功效：開胃消滯，助消化去濕熱，男女老少皆宜，尤其適合兒童飲用。