神曲的食用方法

(一)養生藥膳

1.神曲粥

原料：神曲15克，粳米100克。做法：將神曲搗碎放入鍋中，加入200毫升水煮至100毫升，去渣取汁。在藥汁中加入適量水，煮粳米粥食之。藥膳功效：本粥能健脾消食。

2.麥曲消食液

原料：麥芽30克，神曲15克，焦山楂30克。做法：將以下幾味共研成粉，做成餅，在柴火炭中燒成焦黃。將燒焦的餅搗碎放入杯中，沖入開水，攪勻澄清。在清液中加入少許白糖調味即可。藥膳功效：本品消食化滯，適用于食積腹瀉、腹脹、打食臭嗝。

3.地骨爆兩羊

主料：羊肉(瘦)250克,羊肝250克

輔料：地骨皮(清虛熱，瀉肺火，涼血)10克,陳皮(理氣和中，燥濕化痰，利水通便)10克,神曲10克

調料：豆豉10克,黃酒10克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,大蔥5克,鹽2克,白砂糖2克

做法：

(1)將地骨皮、陳皮、神曲加水適量，煎煮40分鐘，去渣，加熱濃縮成稠液備用;

(2)蔥切絲;

(3)嫩羊肉切成絲;

(4)羊肝去筋膜，切絲;

(5)羊肉絲、羊肝絲皆用濕淀粉拌勻;

(6)鍋入油，燒熱，將羊肉絲、羊肝絲爆炒至熟;

(7)烹加藥液和蔥絲、豆豉、鹽、糖、料酒適量，收汁即可。

養生功效：補氣，養血。適用于久病體弱、消瘦。

(二)炒方應用

神曲湯：神曲15克，水煎30分鐘，取汁，一日內分2次溫服。能夠消食散積、增進食欲，主治消化不良、食欲不振之癥。

消谷丸：神曲180克，炒烏梅肉120克，炮姜120克，麥芽90克，將諸藥研為細末，煉蜜為丸。每日服用3次，每次6克，用溫開水或米湯送服。主治脾胃虛弱、不能消化谷物、口中無味等癥。

保赤萬應散：神曲、朱砂各15克，天南星30克，巴豆霜3克，將上述藥物研磨成粉，每日服用1～2次，每服0.1克，用溫開水送服。主治小兒食積、脘腹脹痛。

神曲粥：神曲10克，粳米50克，白糖15克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。

神曲炒豬肝：神曲10克，豬肝200克，醬油、料酒各6毫升，味精、食鹽各2克，蔥花、姜末各6克，炒制。佐餐食用。

神曲燒肚條：神曲15克，肚條200克，醬油、料酒各6毫升，食鹽、味精各2克，蔥花、姜末各6克，燒制。佐餐食用。

消食化滯茶：炒神曲5克，炒白術6克，炒枳實3克，將以上原料搗碎后裝入紗布中包好，飲用時將紗布包置于杯中，加適量開水沖泡，加蓋悶15分鐘左右后即可。