如何選擇優質燕麥片

現在人們承受著來自各種工作、生活壓力越來越大，遭受的疾病率不斷升高，人們的飲食觀也變換著，從要吃飽到吃好到吃精，人們是越注重營養搭配了。而燕麥片作為膳食纖維的最好代表，是人們最受歡迎的食物了。那么，今天我們一起來看看，在日常生活照我們該如何選擇適合我們自己且優質的燕麥片呢?

在市面上我們選擇燕麥片時發現有兩種，其中一種是散裝的燕麥片500g大概3元左右，另一種是350g大概6元左右。他們的區別就在膳食纖維的存在形式不同，散裝燕麥片以不溶性的膳食纖維為主，熬煮時間需要15-20分鐘;而袋裝燕麥片是以可溶性膳食纖維為主，熬煮時間在3分鐘左右。

那這兩種燕麥的區別在哪里?就是膳食纖維的存在形式不同。

1、不溶性膳食纖維為主的燕麥片

(1)可以增加糞便的重量，從而預防和改善便秘。因為這樣的膳食纖維在進入胃和腸道內不能被消化，也不能被大腸中的細菌分解，但是它纖維結構中充滿了縫隙，可以吸水膨脹，容易使腸道推動食物的殘渣，從而很容易地排出體外。但是要注意的是，在攝入纖維素比較高的燕麥片的同時需要補充充足的水分。

(2)可以吸附、排出腸內的有害物質。不溶性的膳食纖維的縫隙不但能吸收水分，而且還吸附一些對機體不利的有害物質，減少了有害物質對腸壁的刺激，從而降低了患結腸癌的風險。

2、可溶性質膳食纖維為主的燕麥片

(1)預防血糖值快速上升。燕麥中的可溶性膳食纖維的主要成分是β-葡聚糖，通常以燕麥膠的形式存在，我們在熬完這樣的燕麥后，就會發現它的粘性特別強，在喝完后會看到碗的周圍都有掛壁。由于黏度比較高，它能在胃內包裹住食物，延緩胃的排空時間，讓胃有暫緩的飽腹感，對想控制體重的朋友來說是不錯的選擇。而且它還能減緩食物從胃部進入腸道的速度，從而能防止血糖的快速上升，有利于預防糖尿病

(2)降低血漿膽固醇。如果您是高膽固醇血癥的患者，就可以選擇這樣的燕麥片，因為可溶性的纖維可以降低血膽固醇的水平，尤其是可以降低低密度脂蛋白膽固醇。我們知道當食物進入小腸部位過程中，會有膽汁的參與，而膽汁中最重要的一個構成成分就是膽固醇，而多數的可溶性膳食纖維具有結合膽汁和中性膽固醇的作用，最后一起就被排出體外了，從而對預防心腦血管病有一定作用。

由此可見，燕麥片營養價值雖高，但市場上不同的燕麥片有著不一樣的營養功效，所以，我們在選擇燕麥片時，要明白自己需要哪方面的營養，仔細閱讀里面所提供的營養參考，或者找店內售貨員幫忙。大家，切記盲目買!