豆腐是什么做的

很多人喜歡吃豆腐，但是卻不知道豆腐是怎么做出來的，更加不知道豆腐的傳統做法。在我們農村，逢年過節、紅白喜事都會自己做豆腐。傳統方法做出來的豆腐味道更加獨特，那么豆腐是用什么做的?豆腐又是怎么做出來的?

豆腐是怎么做出來的

1、泡黃豆：做豆腐之前要把黃豆泡漲，方便研磨出豆漿

2、磨豆漿：傳統的方法是用手工磨豆漿，現在改用機器了。

3、加水稀釋：加水的目的就是稀釋，以便獲得原始豆漿，分離豆渣。

4、過濾：也就是把豆渣和豆漿分離

5、煮豆：把豆漿煮開，用于點漿

6、點漿：加入石膏，使豆漿凝結

7、壓板成：將放置好的豆腦放入木質模子中，壓出水分，做出豆腐

8、取下模板，豆腐就做好了。

豆腐營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

1、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

2、現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。